一、严把食品销售环节。以农贸市场、批发市场、商城超市、农村大集、庙会、肉品冷冻库及城乡结合部、农村地区为重点检查对象，针对容易发生问题的薄弱地区、薄弱环节，增加市场检查频次和力度，督促猪肉及肉制品经营者落实进货查验等制度，重点检查上市猪肉是否持有“两证两章一报告”等肉品质量证明材料。同时加强对冷库的监管。严密防范未经检验检疫猪肉和肉制品入库出库，检查中凡是不能提供检验检疫证明的，一律查封。
二、严把食品生产环节。对肉制品等生产加工企业开展专项检查。重点对检查原料猪肉的采购渠道和来源是否符合规定，采购的原料猪肉是否具有“两证一报告”；是否使用腐败变质肉、私宰肉、病死肉、无合法进口检验证明的进口肉、过期冻肉及回收食品加工肉制品。
三、严把餐饮消费环节。督促餐饮服务单位必须通过合法渠道采购猪肉，并查验检验检疫合格证明，切实履行好索证索票义务，严禁采购无“两证两章一报告”的生猪产品和来源不明的猪肉，杜绝来自疫区的猪肉流入餐饮环节。
截至目前，该局共检查农贸市场、超市、农村大集25家，检查食品经销户98户，开展鲜肉、肉制品抽样6批次，查处取缔无照经营摊点5户，有效地规范了猪肉市场秩序，维护消费者合法权益。（通讯员 孙国才）