蘑菇——免疫伞
蘑菇是我们通常吃的一种真菌。民间有“素菜中有肉”的说法，说明它的影响价值很高。蘑菇富含蛋白质，还含有维生素b、维生素d、维生素e等维生素，以及钙、磷、铁等矿物质。此外，蘑菇还富含膳食纤维，包括水溶性和水不溶性膳食纤维，这就是为什么它们可以改善人体的排便条件。
中医认为蘑菇清凉甘甜，可以养胃、化痰、散寒。现代医学研究表明，蘑菇可以增强淋巴细胞功能，从而提高人体对疾病的免疫力。蘑菇中的多糖化合物具有抗癌作用，还能预防和治疗白细胞减少症、传染性肝炎等。
蘑菇不仅对健康有这样的影响，而且还有特别美味的味道。它们也可以添加到其他菜肴中。如果用来做汤，味道会更好。
蘑菇有很多种。到目前为止，已经证实香菇、灰树花、平菇、猴头菇、草菇等。能明显增强免疫力。然而，我们都知道，不是所有的蘑菇都是可食用的，其中许多是有毒的，不能食用。因此，我们必须学会区分蘑菇中的“好兄弟”和“坏兄弟”，现在我们将教你几种简单可行的方法。
(1)看形状。毒蘑菇的菌盖上通常有杂物或补丁状的补丁，其茎上通常有菌环；无毒蘑菇没有几个环。
(2)看颜色。毒蘑菇通常颜色鲜艳，主要是金色、粉色、白色、黑色和绿色；无毒蘑菇通常颜色较深，主要是咖啡、薰衣草或灰红色。全职法师最新章节
(3)闻闻气味。毒蘑菇有土豆或萝卜的味道；无毒，有苦杏仁或水果的味道。
(4)看分泌物。将采摘的新鲜野生菌茎撕掉，无毒分泌物清澈如水，有的呈白色，撕掉时菌面不变色；有毒分泌物粘稠，呈红棕色，撕裂后在空气体中易变色。
(5)看看这些变化。用切好的洋葱块擦拭蘑菇的表面，绿褐色的洋葱块是有毒的蘑菇。这些小方法可以借鉴，但是在野外采摘的蘑菇要更加小心，在食用之前一定要知道它们的品种，以防食物中毒。在这里，我将向你介绍一种可以提高免疫力的蘑菇食用方法——豆芽蘑菇汤。配料:豆芽250克，鲜蘑菇片50克。练习:首先，去掉豆芽的根，洗净，放入锅中，加入一些水，煮20分钟，然后加入蘑菇片，调味，煮3分钟。
文章来源：www.atolchina.com