说到米线，没有人不知道，我国云南的特产，现在遍布全国各地的人气小吃，女生尤其喜欢。一年到头热度不减，一直都是那么的火热。米线的种类很多，zui常见的还属砂锅米线。今天我们就来说说砂锅米线。
砂锅米线既可以在多人的时候当作共享的菜色，也可以一个人用餐的时候点上一锅慢慢享用。各类食材混在一起，荤素搭配，汤面共享，真的是既美味又可口。砂锅米线采用砂锅作为烹饪工具，这是一种很健康的容器，水分蒸发量小赋予了砂锅良好的保温性，所以往往端上来都是热气腾腾的，一顿饭下来，可以和朋友边吃边聊，也不用担心汤菜变凉了。
砂锅米线是用米线制作的一道云贵川渝特色风味美食，因其使用砂锅来进行煮制，所以得名砂锅米线。米线在泡制过程中营养容易流失，因此米线需搭配各种蔬菜（香菇、木耳、青菜等）、肉、蛋和高汤一同烫煮来增加营养，鲜美的高汤能让米线更加美味。
砂锅米线上面有层红油，汤红红的看着就有食欲，而且根本一点都不油腻，反而是又香又鲜。这全靠砂锅米线的秘制酱料调味，可以说它就是整碗米线的灵魂。
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