切菜机采用了先进的切菜机械设计，其离心式切片机构适特别用于瓜薯类硬菜的切片。该款切菜机的切菜长度可通过“可调偏心轮”在一定范围内任意调整，片厚也可有一定程度的自由调节，因而其竖刀部分可以吧叶类软菜，切好的片加工成不同规格的块、丁、菱形等各种形状。
天兴切菜机不仅操作方便，而且在口感程度上保证了蔬菜的新鲜。该切菜机采用竖刀模拟手工切菜原理，加工表面平整光滑、统一标准，不会破坏蔬菜的组织细胞，所以新鲜度不会降低。天兴切菜机的应用蔬菜种类十分广泛，不论是绿色叶类蔬菜，还是各种根茎块，又或者是海带、豆制品等，都可以进行块、丁、菱形、曲线形等多种形状的切片加工。
在新时代的餐饮行业，上菜速度也是影响餐厅服务质量评价的重要因素之一。有了天兴切菜机，厨房的工作效率就能够得到大幅度的提高，减少不必要的人工成本。而且，天兴切菜机切出来的菜规规整整，在外观上也能够给菜肴增色不少，让客户吃的开心、高兴，这个盈利自然就上来了。
用途及特点：
本机是模拟手工切菜原理，采用三级变速适应1--25mm切丝需要。离心式切片机构完成各种硬菜切片，自动输送到竖刀下切丝或切块。广泛适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、块、丝、丁、菱形、曲线形多种花样。是蔬菜脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业及厂矿、企业、机关、学校、等单位的食堂及宾馆、饭店蔬菜加工的理想设备。切片切丝机采用不锈钢刀具及台面，具有外形美观，操作简单,调整轻松,维护方便, ,噪音小，高产高效等特点，工作效率高，物料控制精准，切片厚度在1-3mm，切丝切段宽度在1-25mm，能不同程度的替代人工切片切丝切段,切出的产品整齐，厚薄均匀，质量远远超过手工，适用于硬、软各种根、茎、叶类蔬菜和海带的加工，可切制片、块、丝、丁、等多种花样。是蔬菜脱水、速冻、保鲜、腌渍等食品行业及厂矿、企业、机关、学校、等单位的食堂及宾馆、饭店蔬菜加工的理想设备。
安装与调试：
1机器应平稳放置在水平的工作场地上。
2使用前应对各部位进行检查，开关及电源线是否因运输而破损,紧固件是否有松动,切片机构内是否有异物。
3接通电源检查拨盘转向是否与所标示方向一致。若不一致，调整电源线接头。
4空车运转时不应有冲击、震动和不正常的声音。否则应予以检查，排除后才可使用。

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