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豆浆是一种乳白色液体,是由大豆经过研磨后再与水混合而成的饮品。豆浆是人们喜爱的一种饮品,又是一种老少皆宜的营养食品,在欧美享有"植物奶"的美誉。从豆浆问世至今,已经有2200多年的历史,在这么长的时间里,豆浆的口味也在不断的改变。时至今日全国各地出现了各种各样的豆浆品种。
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忌装保温瓶:豆浆中有能除掉保温瓶内水垢的物质,在温度适宜的条件下,以豆浆作为养料,瓶内细菌会大量繁殖,经过3~4个小时就能使豆浆酸败变质。忌喝超量:一次喝豆浆过多容易引起蛋白质消化bu良,出现腹胀、腹泻等不适症状。忌空腹饮豆浆:豆浆里的蛋白质大都会在人体内转化为热量而被消耗掉,不能充分起到补益作用。饮豆浆的同时吃些面包、糕点、馒头等淀粉类食品,可使豆浆中蛋白质等在淀粉的作用下,与胃液较充分地发生酶解,使营养物质被充分吸收。
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熟豆浆主要含有蛋白质。人体不能将蛋白质直接吸收,要将蛋白质消化才能吸收,所以人体补充的不是蛋白质。所谓加热会让蛋白质变性,一般的蛋白质的变性只是蛋白质空间结构的改变,并不影响组成的变化,所以蛋白质变性后营养价值并不会降低。烧开后的豆浆冷却后可以放到冰箱里保存。夏季天热,也可以喝烧开后又放凉了的冷豆浆,不加热没关系,前提是没有胃bing。提醒:夏季豆浆极易变质。变质的豆浆水乳分离,产生沉淀。
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