如今随着咱们生活水平的逐渐提高，食材的种类和来源可以说是日益的丰富，不管是肉类还是蔬菜等食材，可以选择的种类是越来越多，而且人们的饮食观念也发生了改变，吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康，因此原本很多，少有人吃的食材，因为它们非常不错的营养价值，所以也慢慢的走进了很多人的餐桌，成为很多人生活中经常会选择去吃的美味，就比如近几年来，特别受欢迎的各种各样的野菜等野味，受欢迎程度就非常的高，毕竟不可否认，这些野菜等野味不论是口感还是营养价值，都丝毫我们生活那些常见的食材逊色，有些甚至要比许多常见的一般食材还要更加的营养美味，而且野菜等野味纯天然无公害，吃起来也要更加的健康一些，因此现在野菜等野味才会更加的受到人们的欢迎和追捧。咱们今天要说的这种松树底下的野味，人称“菌中王子”，蛋白质含量是牛奶的6倍，如今50元一斤，现在吃正当季，如今见到千万别错过。
这种野味它就是松乳菇，又名松树蘑，松菌，枞树菇，茅草菇，嘎吱蘑等等，除了这些名称以外，在很多地方还有很多不同的叫法，很多人一定并不陌生，作为上千种可食用菌中的一员，和其它蘑菇菌类不同，松乳菇虽然湖南，云南两地数量最多，但是在我国其它地方分布也是非常的广泛，不管是南方还是北方，几乎都可以见到它的身影，尤其是以松树底下居多，松乳菇外形基本上和我们常吃的其它菌菇类食材类似，只不过个头略微的大上一些，并且颜色多为虾仁色，胡萝卜黄色或深橙色为主，单单看颜色的话，并不讨喜，看起来像是一种毒蘑菇，让人望而祛步，可是松乳菇不但无毒，而且吃起来也是特别的美味，菇圆肉厚，质嫩味鲜，香气浓郁，十分的爽口好吃，除了足够的美味好吃以外，松乳菇的营养价值也是非常的不错，含有丰富的蛋白质，粗脂肪，粗纤维，不饱和脂肪，维生素b1，b2，c等多种人体所需的微量元和矿物质，以及18种氨基酸，营养非常的全面均衡。
其中松乳菇纤维和碳水化合物含量非常的高，分别达到了每百克32克和35克左右，要远远高于一般的菌菇或其它的食材，是它们的数倍左右，另外最值得一提的是松乳菇中蛋白质的含量，达到了每百克19克左右，而我们生活中常喝到的牛奶，每百克也只有3克左右，所以松乳菇蛋白质的含量是牛奶的6倍，仅次于牛肉等肉类食材，非常的不错，除此之外，松乳菇还有着一定的药用价值，具有强身，益肠胃，止痛，理气化痰，驱虫等多种功效和好处，就是因为这样，松乳菇一直有着“菌中王子”的美誉，受到了很多人的欢迎和追捧，是一种不可多得的珍贵美味可食用菌。至于松乳菇的吃法，也是特别的多样，不但可是直接炒着吃，凉拌着去吃，烤着吃，甚至还可以用来制作菌油，更别具风味，而且荤炒素制两皆相宜，可以说几乎可以适用于任何一种烹饪方式，也同时可以和任何一种食材相搭配一起烹饪，不管如何的搭配以及烹饪，吃起来都足够的鲜美，都是非常不错的选择。
但是要说松乳菇最为美味的吃法，那非煲汤莫属，这也是松乳菇最为常见的一种吃法，不但吃起来其鲜无比，特别的浓香，极润滑清爽，而且也可以把松乳菇的营养得以最大的保留。所以说，虽然松乳菇的颜色看起来并不讨喜，让人有些望而却步，不敢去吃，但其实松乳菇不论是营养还是食用价值，都非常的出色，是一种优点很多人的理想野味食材，常吃有很多的好处，而松乳菇多在春夏秋季的雨后在松树底下单生或群生，眼下正是食用松乳菇的好时候，也是松乳菇数量最为多的时候，如今有些地方新鲜的松乳菇一般都卖到50元一斤左右，有些时候甚至更贵，所以如今见到了，可千万不要错过，你有没有吃过和见过这种松乳菇呢？你认为它吃起来的口感如此呢？在你们那里，它又叫做什么名字呢？欢迎大家分享。

---