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西方进食的餐具主要是刀和叉，最初只用刀，早期的刀就是石刀或骨刀，知道炼铜以后，有了铜刀，铁器出现以后，才改用铁刀。单独的刀不像筷，不是严格意义上的餐具，因为它是多功能的，用来宰杀、解剖、切割狩猎物或牛羊的肉，到了烧熟可食时，又兼作餐具。西餐，与中餐相比，不仅仅是筷子和刀叉的区别，而更是个人文化品味的体验。刀叉用法是从外侧向里侧按顺序使用。进餐时，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成双成对使用的。有些例外是喝汤时，则只是把勺子放在右边——用右手持勺。
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现如今，食品安全已成国民热议的焦点，盛放食品的餐具也随之被加入到讨论话题当中。邯郸凯通蛋糕纸盘注意到，最近在网络论坛，许多网友对塑料刀叉餐具的安全性问题产生了怀疑，其中，不少网友声称制作的塑料餐具如果遇到高温就会释放有毒物质、危害太大，建议消费者使用铁质餐具。那么，用制作的塑料餐具一不安全吗？是否定的。
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