豆浆好在清淡中正，不加糖有点豆香，加糖了点石成金的好吃。我小时候舌头比大脑早熟，觉得爸爸请喝的豆浆比妈妈常调的牛奶清冽，喝完牛奶会口中余乳香略甜发黏，喝完豆浆就干脆利落得多。店铺常是小本经营，豆浆一向不那么浓，更接近于饮料，冬天早起又冷又渴，一碗下去温热润口，煞是舒服。那时节喝豆浆还用碗，大家都是双手捧着啜饮，节奏很慢，喝一口歇歇气聊聊天之类。老人家有爱喝清浆的，有爱喝咸豆浆的。铺主有时手脚一乱，盐糖放错，小孩子们喝了一口，哇哇就会大哭出来。
汇伊碗五谷豆浆
忌喝未煮熟的豆浆：很多人喜欢买生豆浆回家自己加热，加热时看到泡沫上涌就误以为已经煮沸，其实这是豆浆的有机物质受热膨胀形成气泡造成的上冒现象，并非沸腾，是没有熟的。没有熟的豆浆对人体是有害的。因为豆浆中含有两种有毒物质，会导致蛋白质代谢障碍，并对胃肠道产生刺激，引起中毒症状。预防豆浆中毒的办法就是将豆浆在100℃的高温下煮沸，就可安心饮用了。如果饮用豆浆后出现呼吸受阻等症状，应立即就医，绝不能延误时机，以防危及生命。
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熟豆浆主要含有蛋白质。人体不能将蛋白质直接吸收，要将蛋白质消化才能吸收，所以人体补充的不是蛋白质。所谓加热会让蛋白质变性，一般的蛋白质的变性只是蛋白质空间结构的改变，并不影响组成的变化，所以蛋白质变性后营养价值并不会降低。烧开后的豆浆冷却后可以放到冰箱里保存。夏季天热，也可以喝烧开后又放凉了的冷豆浆，不加热没关系，前提是没有胃bing。提醒：夏季豆浆极易变质。变质的豆浆水乳分离，产生沉淀。
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