又鲜又嫩的白切鸡是我们国家流传非常广泛的一种美食了，这种美食又香又嫩，而且吃起来不像其它肉食那么的油腻，很多喜欢吃清淡的人也都对白切鸡十分的热爱。那么在家里要怎么做这道美食呢？大家不要急，下面大厨教你一道地道的白切鸡做法，很香很嫩的那种哦。
第一步：煮鸡肉，锅中放入适量的水将市场上处理好的整鸡放入锅中（如果鸡没有掏出内脏的话需要回家将鸡肚子切开，掏出内脏，现在市场上买回来的鸡肉基本上都处理的干干净净了，回家不用多做处理），向锅中加入八角、花椒、生姜、山奈和少许盐，盖上锅盖。
第二步：等到锅中的水再次开了之后放入少量的凉水，再盖上盖子将鸡肉完全煮熟。（中途放入少量的凉水可以让煮出来的肌肉更加的鲜嫩，更加的美味）
第三步：当鸡肉完全煮熟之后要将鸡捞出来放入到适量的凉水中镇一段时间，当鸡肉不烫手的时候把鸡肉切开成容易夹起大块状，摆盘。
第四步：准备酱料，姜切成姜蓉，加入适量的酱油、葱花。
第五步：起锅烧一点热油，然后再将热油浇到准备好的酱料上激发出香味儿，这个时候喜欢吃鸡精的人可以加入一点点鸡精，不喜欢的人就这么将酱料撒到白切鸡上面就可以啦。
（ps：如果不喜欢直接将酱料撒到白切鸡上也可以把酱料单独放入一个小碟子内，吃白切鸡的时候自己蘸调料即可）
以下是几种吃白切鸡的常用蘸料，不喜欢上面一款蘸料的朋友们可以参考一下。
第一：蒜油蘸料
蒜蓉30g，香菜碎5g，葱花5g，熟芝麻10g，盐3g，花椒油5ml，水15ml搅拌均匀即可。
第二：沙姜蒜味
起锅将花生油烧热后倒入适量的沙姜末、蒜蓉和红葱头切成的碎末翻炒，爆香之后再倒入适量的食盐即可出锅。
第三：蒜泥香菜料
蒜蓉30g、香菜5g、花椒油、酱油、醋和适量的味精调匀即可。
第四：蒜泥料
将30g左右蒜泥加入酱油，葱花、白醋、白糖、花椒油、姜汁、胡椒粉、味精搅拌均匀即可。
上面的几种白切鸡调料大家是不是有满意的呢，如果有的话就按照上面的做法自己在家也做一下白切鸡吧，如果大家有其它的白切鸡做法和蘸料要分享也请分享出来，和网友们一同领略中国各地白切鸡美食的新奇做法吧。