选址是开餐饮店的开端， 谁都想要一个生意兴隆的旺地。好的选址能为店铺形象打好基础，推动店铺的良性发展。
餐厅选址，无论是对于新手来说还是老手来说，都是一个很重要的问题。一个餐厅的地理位置会直接关系到餐厅今后营业额。
选址要把握好这2点：
一、区域类型
目标消费群体不同，店铺选址也应不同。首先明确你的店想吸引哪一类人群，再选好门址。不同位置的店铺，有其各自优劣，并不是越繁华的地方越适合开店，适合你的经营类目才是关键。
二、客流规律
所有的人都是消费者，选择店址时必须了解当地的人口总数、密度、增长情况、年龄结构等。据调查，一个现代化超市几乎50%的顾客都来自周围250米内的区域。因此，在考虑一家超市的店址时，一般要计划地点500米半径范围内有1万人定居。
人来人往的地方，当然有利设店，但并非人多经过的地方就适合开店，还需分析客流规律，搞清过往人流的如下情况：
1、年龄和性别
比如有些过路者是青少年，他们可能是快餐店的顾客，但不会光顾服装店。
2、来往的高峰时间和低峰时间
公交站、地铁站、办公区等地段都是上下班时期人流量大，而繁华商业区则工作日人流较少，周末人流暴增。在上下班时期人流量大的地段比较适合快餐类店铺，而周末人流多的地方则适合开服装、饰品、正餐类店铺。
3、来往目的及停留时间
在商业集中的繁华区，客流多是购物，特点是速度缓慢、停留时间长，流动时间相对分散，因此，适合售卖挑选性强的商品，如服装。
有些地区虽有相当规模的客流量，却多属非商业因素，如车站、码头、学校等，客流购物只是顺便，他们速度较快、停留时间短、流动时间较集中，适合经营挑选性不强且携带便利的商品，比如烟酒副食店、冷饮店、快餐店等。
那么开一家特色的小餐厅，什么地方才是好的选择？
一是写字楼办公区域比较多的地方，二是居民居住密集的地方。在写字楼开店可以保证中午的营业额，晚上也能为加班的人提供晚餐；选择在居民区附近，早餐和晚餐的生意会更好。
租一家店面的方式有很多种，可以通过网上了解，也可以根据门店上贴的出租广告，找到租户，最好是房东或者中介，尽量不选择转让的店铺，这样的租金会很高。
店铺选址的时候，餐饮店多有利也有弊，店多就会形成一种标识性，人们会对这个有一个整体的认知，比如说美食街的效应就能吸引到更多的人前来。同时这样的地方，竞争也不会太小，要想在这种地方进行经营，店面一定要做出差异化才行。
有时候，一个地段看上去占据了很多的优势，其中却存在着一些隐形弱点。表面上看起来可能是人流量大，客流量也充足，但是可能因为停车不便，有障碍物阻挡，或者在视线的盲区，都有可能影响到顾客的进店率。
对于初期创业的新手来说，店面选址并不是一件很容易的事情，可能会中了很多选址的陷阱。所以新手创业最好是选择一个餐饮创业平台进行合作，这样就能让创业者少走很多的弯路。九门寨餐饮集团就是一个很好的创业平台，帮助了很多创业者成功创业，是个值得信赖的创业平台。