曲奇饼干
烤牛排
1、 曲 奇饼干的做法和配方
材    料：黄油50克、糖粉40克、油40克、水30克、低筋粉110克、高筋粉（面包粉）36克
制作步骤：1、将黄油和糖打发。
         2、将油分三次加入。
         3、将水分次加入。
         4、将面粉加入。（170度，上下管，烤制约18分钟）。
2、桃  酥的做法和配方
材    料：白糖110克、油95克、鸡蛋1个、低筋粉290克、泡打粉、臭碱1.5克、黑芝麻或白芝麻少许
制作步骤：
1、先将糖、油、鸡蛋一起倒入盆中用打蛋器打至糖完全溶化。
         2、将称好的面粉中放入泡打粉、臭碱搅拌均有后倒入"1"中。
         3、用手指轻轻和匀。注意不要用力揉搓面团。
         4、取约3克面团在烤盘上按扁，刷上蛋黄液，撒上黑芝麻即可。
（175度，上下管，烤制约13分钟。）
3、玛芬蛋糕的做法和配方
材    料：低筋粉130克、鸡蛋3个、糖120克、水70克、酥油50克、香草粉10克、泡打粉15克
制作步骤：
1、将鸡蛋、白糖打发。
         2、加入水。
         3、加入酥油。
         4、把低筋粉、香草粉、泡打粉混合均匀后加入。（175度，上下管，烤制约18分钟）。
烤箱的工作原理是什么？
利用电热元件工作时发出的热量，烤制食物的厨房电器。
烤箱由那几部份组成？
烤箱一般由箱体、箱门、电热元件、控温与定时装置等5大主要部件组成 。
烤箱的分类标准是什么？
按容积大小分类： 小烤（10l以下） 中烤（ 17到25l）  大烤（25l以上）按控制方式分类：
机械式：通过手动旋转温控器、定时器等各旋钮来进行烘烤设置的烤箱。  
电子式：通过电路板上的ic芯片来控制烘烤设置，通过液晶屏幕或发光二极管来显示操作设置的电烤箱。
随处都可以吃到烧烤的食物，为什么要在家里使用烤箱作烘烤食物？
首先，木碳会产生大量灰尘和油烟，并且明火烤会增加导致癌症的几率，严重影响身体健康。其次，在小摊上不能保证食物来源是否清洁卫生。在家里，食物的口味、花样均可以随心所欲，食物的质量能够有充分的保证并且经济，时间也不受限制。所以只有自己使用烤箱制作自己想吃的多种食物，才能让自己做的开心吃的放心，充分享受烘烤美食的乐趣，给家人多一份惊喜。
烤箱容积的定位?
10-15l适合2-3人，17l适合3-4人，25l适合4-5人，25l以上适合5-8人。
机械式烤箱与电子式烤箱有什么区别？
机械式烤箱为旋钮控制方式，在控温与时间设定方面肯定没有电子式控制的精确，容易烤焦烤不熟，其次，烤箱独有的微电脑控制，全自动化、全智能化，电脑自动选择最佳烘烤时间和温度。当然做到食物的外焦里嫩，真正美味又营养。
用烤箱制作食物的原料及配料多吗？购买方便吗？
能够用烤箱制作的食物非常多，从面食到蔬菜、肉类、海鲜类等，天上飞的、地上跑的水里游的，几乎都好包含在内了。所用到的配料也是家庭中常用到的，到各大超市都可购买到，非常方便。

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林伟军
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