产地国内 | 是否进口否 |
主要有效成分糊精 | 货号133 |
级别食品级 | 品牌木圣闻 |
有效物质含量99(%) % | 产品规格25kg |
执行标准GB | 主要用途增稠剂 |
CAS有 |
性糊精的原料由小麦淀粉或玉米淀粉制成,采用的糊精化过程是严密控制的。在此过程中,淀粉经过了一定程度的水解,其后是再聚合过程。正是再聚合过程,通过形成不能被消化道内的酶切断因而不可消化的糖苷键,将淀粉转换成纤维,并且还阻碍了可消化连接的裂解。糊精化之后是分离步骤,此步骤确保分子量的分布佳,使流变和性能稳定一致,以及纤维含量恰如其分,性糊精可完全溶于冷水,且不会引起粘度增加。因此根据中国控制和中心的含量标准,含有性糊精的食品,可称为'纤维源' ---每100克含3克纤维或'富含纤维' ---每100克含6克纤维。
性糊精为白色到淡黄色粉末,略有甜味,无其他异味,水溶性好,10% 水溶液为透明或淡黄色,ph值为4.0~6.0.性糊精的水溶液黏度很低,并且黏度值随剪切速率和温度变化而引起的变化微小 .性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。
性糊精在消化道的上部部分地被水解,仅15%在小肠内被酶消化,而其余部分进入大肠,初始量的75%在大肠内慢慢地逐渐被发酵,10%排出体外。
性糊精的味道干净中性,没有甜味,保持原味。性糊精可以改善如饮食饮料等的口感,但它溶解迅速,对粘度的影响非常有限。可将其不易被觉察地添加到食品中,对于许多不希望增加粘性、胶粘性或产生颗粒感的食品而言,这无疑是一个明显的优势。它在诸如高温、ph值多变、环境潮湿以及高切力等条件下,保持稳定。由于这一稳定性,配方中以性糊精的形式添加的纤维的量在产品保质期内会保持不变。性糊精血糖反应低,热量释放时间长,对控制体重有益,对肠道健康有益,耐受剂量高,除了简单地强化饮食的纤维含量外,对健康也有多方面的益处,性糊精耐热耐酸,易溶于液体中,且产生的黏度较低。
1、食品:用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。
2、医药:保健食品 、填充剂、医药原料等。
3、工业制造:石油业 、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。
4、烟草制品:可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。
5、化妆品:洗面乳、美容霜、化妆水、洗发水、面膜等。
6、饲料:宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽药产品等。
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厦门市木圣闻生物科技有限公司
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