现行薯类淀粉生产工艺有先脱汁工艺，后脱汁工艺，全旋流工艺，中小型简易工艺和小型简陋工艺。前三种工艺的投入适合于大中型生产线（主要用于马铃薯，木薯淀粉加工），投入一般要在100万元左右，有的要上千万元或者更多，淀粉质量好，但加工成本高，工艺也相对复杂的多，适合于，经济实力强的单位使用。小型简陋工艺为一般农户加工薯类淀粉是所用，投入万元以下，有的不足千元，工艺过于简单，淀粉质量较差，也在市场竞争中逐渐淘汰。中小型简易工艺适合于中小型规模，其投入一般在10—30万元，多和后续加工（粉条，粉皮，等）配合，该工艺通过严格的工艺控制，淀粉质量较好，同时加工成本低，（多用于红薯，葛根，及中小型马铃薯，木薯加工）
投入者可根据实际情况，选择需要的生产工艺。
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